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去飯館吃年夜飯是最近幾年才興起的，在過去，除夕夜幾乎所有的飯館都會關門歇業，所以年夜飯餐桌上的菜肴更多是「家庭手藝」。
旺報【文：阿德】
家裡的菜肴比不上飯館，但掌勺人瞭解家庭成員，誰好吃鹹誰好吃淡，誰不喜歡吃魚，誰愛吃素等等都瞭若指掌，搭配出的飯菜能兼顧每一位成員的喜好，所以說年夜飯會有「家」的味道。
過去，天津人做年夜飯會首選「八大碗」，葷素搭配，不同檔次，各有各的做法。像是富商巨賈家的「八大碗」一般會有鮑魚、魚翅 、海參這些名貴食材，而對於一般家庭，用豆腐、蝦仁、豬肉也能做出像模像樣的「八大碗」來。
一般來說，年夜飯餐桌的菜品都會是「偶數」，寓意著成雙成 對。「八大碗」 >信貸利率最低 >中古車貸條件 之所以取「八」這個數字，也是因為「發」的諧音有吉祥的寓意。
另外，天津人的年夜飯，也會選擇一些「討吉利」的菜品，像是「五福臨門」（炒 五種素菜）寓意著好德、長壽、康寧、富貴、善終五種福氣；「四喜丸子」寓意四季平安。菜的品相要儘量完整，像燒雞一定要整隻的，不可以剁了拆分，寓意著闔家團圓。（飲食文化學者）
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